El proximo lunes, día 19, Dalías volverá a estar presente en las ondas de Canal Sur TV, en esta ocasión en el programa matinal "Mira la Vida", que se emite entre las 9:35 y 12:30 horas. Durante el programa, podremos ver como se elabora un canónico, como postre tradicional daliense, así como unas entrevistas a miembros del equipo de gobierno del Ayuntamiento, o la Asoiación La Garita, aunque no disponemos de mas información concreta, sobre la grabación que tuvo lugar días pasados en nuestro pueblo, donde se desplazaron los equipos del programa.
canónico???? o mejor dicho canónigo. Postre tradicional de Dalías????. Me sorprende ver como el pueblo de la noche a la mañana "bautiza" como postre tradicional un postre familiar y que además su origen no es de Dalías. Me gustaría ver su elaboración.
el canonigo es un postre tradicional del norte, de Asturias o Cantabria, en Dalias solo lo hacia una familia y era (o sigue siendo) alto secreto, no daban la receta ni a los miembros de la familia. Hace unos años en un programa de cocina en Canal sur
Manolo Rincon lo hizo, pero sin relacionarlo para nada con Dalias, no es tipico ni frecuente aqui, y actualmente gracias a internet lo buscas y encuentras varias recetas muy parecidas en todas te lo relacionan con el norte y el camino de Santiago
y ahora,al parecer está de moda en Dalias, y hay gente que lo hace muy bueno, pero de ahi a que sea un postre tradicional va un rato y conste que he probado varios tambien el realizado por la familia que guarda el secreto de su elaboracion
La familia nunca ha guardado la receta en secreto, más bien lo ha elaborado y ha dado la receta con generosidad a quien lo ha pedido, su procedencia es del norte y su nombre se lo puso la familia porque es un postre digno de un "Canónigo"
en el norte tambien se conoce con este nombre, cuando llego a Dalias, ya se llamaba así, no lo bautizó la familia de Dalias, y conozco a mucha gente que pidio la receta y nunca se la dieron, a lo mejor a otra gente si se la dió, pero es lo de menos.
O a lo mejor no nos referimos a la misma familia, porque hubiese mas de una que supiese hacerlo, lo importante es que salga bueno y la gente disfrute comiendolo.SALUDOS
Si lo que quiero explicar es que el postre no es receta de ninguna familia de Dalias, y por esto, cuando se conoció en Dalías ya se le denominaba canónigo. En Dalías no lo bautizó nadie.
En tv dijeron que su nombre procedia de un canonigo que hubo en Celín.
http://www.youtube.com/watch?v=DBE0XcuFqVQ
